Ail noir, la délicatesse, Ail blanc, la force, Ail rose, la finesse

Ail noir, la délicatesse, Ail blanc, la force, Ail rose, la finesse

L’ail noir n’est pas une variété ancestrale. Au départ, c’est de l’ail blanc. Je ne raille ni ne déraille. Au Japon, l’ail noir est obtenu par la fermentation de têtes d’ail frais (blanc donc) dans de l’eau de mer à 40° pendant un mois, séchées Dévorer la suite…

A toute Vapeur en Douceur !

A toute Vapeur en Douceur !

Je découvre la vapeur douce lors d’un atelier « Autour de la Vapeur » animé par Claire-Lise Haldemann  de VitaNutri.ch & Sophie de Bonneval  de www.nutritionholistique.ch  Chez KOOK, Bd Helvétique, Genève de http://www.kookcuisines.ch/ -> Voir ci-après les recettes du pain sans gluten et sans lactose, à la vapeur Dévorer la suite…

Chic ! de la chicorée

Chic ! de la chicorée

Connaissez-vous cette fleur ? Son goût et son odeur Même les plus fervents buveurs de café vont apprécier la saveur d’une tasse de chicorée. Ils se laisseront séduire par son odeur, très proche de celle du café. Sa richesse en antioxydants Essentiels pour lutter contre Dévorer la suite…

Merveilleuses Tulipes … contre le cancer !

Merveilleuses Tulipes … contre le cancer !

La tulipe est ma favorite ! Elle symbolise l’amour vrai, l’espoir, l’élégance. Les Tulipes forment un genre de plantes herbacées de la famille des Liliacées, qui compte une centaine d’espèces originaires des régions tempérées chaudes de l’Ancien Monde. Plusieurs espèces sont largement cultivées comme plantes Dévorer la suite…

Boulettes de pois chiches végan, appelées aussi ‘Kefta’  ou  falafels

Boulettes de pois chiches végan, appelées aussi ‘Kefta’ ou falafels

Une jolie façon de consommer des pois chiches ! 300 gr de pois chiches bio en boite 150 gr d’épinards hachés ciboulette 30 gr de farine de pois chiches 30 g de petits flocons d’avoine 1 càs de sel 1 càc de piment … (harissa Dévorer la suite…

Légumineuses & Céréales scélérates : Lectines… Saponines… Acide phytique !

Légumineuses & Céréales scélérates : Lectines… Saponines… Acide phytique !

« Histoires dans la cuisine ! » Atelier # 2 – mercredi 15 février 2023 – Cité Senior Comment mieux consommer les graines, les légumineuses ? 3 molécules à considérer dans notre nourriture, l’acide pythique, les saponines et les lectines 1) L’Acide phytique Il est abondant dans les végétaux : Dévorer la suite…

Gelée de Pelures et Trognons de Pommes

Gelée de Pelures et Trognons de Pommes

Souviens-toi, en mars 2020 nous étions confinés avec toutes nos victuailles entassées dans tous les coins, traqués par le virus couronné. Dans le coin gauche, j’avais six pommes un peu fatiguées, on était dimanche, j’ai fait une tarte. Classique. Par contre, je ne retrouvais plus Dévorer la suite…

Levain, debout !

Levain, debout !

Adopte un levain chez toi ! Mon pain au levain (photo Saperlipopote) recette en bas de page. S’affranchir, ne plus dépendre de personne, un rêve. Observer son vrai levain, à l’ancienne, vivant, copain qui t’accompagne toute la vie, qui se fait tout seul, magique. Remonter Dévorer la suite…