Ateliers culinaires
« Si vous n’êtes pas capables d’un peu de sorcellerie, ce n’est pas la peine de vous mêler de cuisine… » — Colette
1 kilo d’abricots du Valais bien mûrs 50 gr de farine de blé 80 gr de poudre d’amandes 80 gr de cassonade 4 œufs 25 centilitres de crème liquide 100 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé 2 gouttes de extrait d’amande amère 1 Dévorer la suite…
Apprends à faire ton Bentō Japonais お 弁 当 Familiarisation avec les ingrédients asiatiques Algues, poissons crus, miso, cuissons, riz moulé, fabrication de sushis, makis wok de légumes, baguettes, montage de ton Bentō * ! * *Bentō: Pique-nique japonais de haute qualité Demande d’info Dévorer la suite…
Ces sablés évoquent la neige fraîche. Pour 55 à 60 sablés Beurre mou : 250 grammes Sucre glace : 100 grammes + 2 cuillerées à soupe pour le décor Maïzena : 250 grammes Farine : 120 grammes Extrait de vanille : 2 sachets de sucre vanillé Dévorer la suite…
La saltimbocca* (littéralement « saute en bouche ») est une spécialité de la ville de Rome mais originaire de Brescia en Lombardie, au pied de nos Alpes. Ici, je l’ai cuisinée à la mode sicilienne avec du Marsala, du jambon de parme et du parmesan… Dévorer la suite…
Pourquoi une épaule plutôt qu’un gigot ? Parce que l’épaule est plus tendre, les muscles sont moins secs. Parce qu’aussi le prix au kilo est plus abordable. Donc pour 4 personnes Une belle grosse épaule d’agneau de l’Adret AOP, label rouge, Auvergne-Rhône Alpes, on Dévorer la suite…
Le confit de canard gagne à être réchauffé doucement en cocotte au four, à une température basse pour éviter que le gras ne brûle 6 personnes 6 à 8 cuisses de canard confites sous vide 2 grappes de raisin blond sans pépins 200g Dévorer la suite…
Pour huit gourmands, tu vas adorer !! 700 gr de crème de marrons Clément Augier à la vanille 150 gr de beurre Marcel Petite bio 60 gr de farine de châtaignes bio 5 œufs bio pincée de sel sucre glace ou cacao pour le Dévorer la suite…
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 6 à 8 180 g de farine 1 cube de levure bio 10 cl de lait entier 10 cl d’huile d’olive 3 œufs 100 g de Beaufort râpé 250 g de Dévorer la suite…