Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
Les légumes bio sont très chers, il ne faut rien jeter. J’ai acheté 3 gros fenouils ce jour et vu le prix au kilo (€ 6,70), je les ai traités avec tous les égards ! Donc avec 3 pièces (total 1,168 kg – € 7,83 Dévorer la suite…
Hiver comme été ? Presque. La mangue la meilleure est la petite sauvage nommée Ataulfo : La mangue Ataulfo ou honey (miel) en forme de croissant plat, a un extérieur jaune chaud avec une texture douce. Ces mangues proviennent d’Amérique du Sud, et les meilleures Dévorer la suite…
« Omar m’a tuer… » qui s’en souvient ? Le homard est consommé dès l’Antiquité. Au Moyen-âge et à la Renaissance, on lui prête même des vertus médicinales. Il vit en eaux froides sur des fonds rocheux à moins de 50 mètres de profondeur. La pleine saison Dévorer la suite…
Les premiers foins du mois de juin, pleins de fleurs des champs, de parfums d’enfance, de coumarine, promesse de partage avec une volaille consentante ! avec des pissenlits ! Donc, je sors chercher des orties et diable ! Ils ont tout rasé. A côté, Dévorer la suite…
L’ail noir n’est pas une variété ancestrale. Au départ, c’est de l’ail blanc. Je ne raille ni ne déraille. Au Japon, l’ail noir est obtenu par la fermentation de têtes d’ail frais (blanc donc) dans de l’eau de mer à 40° pendant un mois, séchées Dévorer la suite…
Qu’il est fugace le temps des cerises… Alors on en met partout !! *FRG ? François-Régis Gaudry, critique et gastronome ! Voici sa recette, à ma sauce Saperlipopote ! 300 g de tomates cerises datterini 300 g de cerises*noires 50 g de pignons préalablement Dévorer la suite…
Je découvre la vapeur douce lors d’un atelier « Autour de la Vapeur » animé par Claire-Lise Haldemann de VitaNutri.ch & Sophie de Bonneval de www.nutritionholistique.ch Chez KOOK, Bd Helvétique, Genève de http://www.kookcuisines.ch/ -> Voir ci-après les 4 recettes de pains à la vapeur, sans gluten et Dévorer la suite…
