Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
L’ail noir n’est pas une variété ancestrale. Au départ, c’est de l’ail blanc. Je ne raille ni ne déraille. Au Japon, l’ail noir est obtenu par la fermentation de têtes d’ail frais (blanc donc) dans de l’eau de mer à 40° pendant un mois, séchées Dévorer la suite…
Qu’il est fugace le temps des cerises… Alors on en met partout !! *FRG ? François-Régis Gaudry, critique et gastronome ! Voici sa recette, à ma sauce Saperlipopote ! 300 g de tomates cerises datterini 300 g de cerises*noires 50 g de pignons préalablement Dévorer la suite…
Je découvre la vapeur douce lors d’un atelier « Autour de la Vapeur » animé par Claire-Lise Haldemann de VitaNutri.ch & Sophie de Bonneval de www.nutritionholistique.ch Chez KOOK, Bd Helvétique, Genève de http://www.kookcuisines.ch/ -> Voir ci-après les 4 recettes de pains à la vapeur, sans gluten et Dévorer la suite…
Le couscous n’est plus le plat préféré des français. Ce mets signature de la cuisine orientale arrive 4ème, derrière la raclette et la pizza, bouh ! Le plat qui prend la première place est le poulet-frites du dimanche. Aïe ! Bien moins diététique, grrr ! Dévorer la suite…
Ici nous allons coincer le poisson, non l’homme porté au féminicide ! Le maquereau au fer à repasser ? Oui. La recette d’Emmanuelle Mouy (clic)… Muy bueno ! Pensée par la soignante-cuisinière pour être préparé sans four ni ustensiles, cette recette de poisson riche en Dévorer la suite…
La lentille corail très orangée est vendue décortiquée. Cela la rend plus facile à digérer que ses congénères vertes ou brunes qui ont conservé leur peau que nous ne pouvons dissoudre et provoque des flatulences dues à la fermentation. Malgré cela, les lentilles corail restent Dévorer la suite…
Se procurer des mini tomates cerise rouges « datterini », de Sicile de préférence 1 pot de confiture de cerises fruit Des fonds de tartelettes mini sucrés Un bouquet de menthe verte Il n’y a pas de recette ni cuisson, juste une manipulation : Tailler le fond Dévorer la suite…
Pour la crème d’amandes : 1 pot de purée d’amandes blanches ou toastées 4 gousses d’ail nouveau 1 oignon fane blanc 2 càc de vinaigre balsamique blanc 1/4 de litre de bouillon de légumes 1 càs de beurre 1 tasse d’amandes blanches effilées grillées 2 Dévorer la suite…