Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
4 jaunes + 1 œuf entier extra frais ( 5 œufs) 200g de pecorino sec à râper 150g ou 2 tranches de guanciale (bajoue de porc non fumée italienne achetée au marché de Carouge CH) 600 g de pâtes sèches ou fraîches (Spaghetti, rigatoni, penne, Dévorer la suite…
En France avec 1’500 kilomètres de côtes, on a 700 espèces d’algues dont une vingtaine autorisée à la commercialisation. Les algues sont essentielles à la vie dans les océans et sur terre. Elles procurent plus de la moitié de l’oxygène terrestre. Beaucoup d’espèces marines viennent Dévorer la suite…
Les scones, un mythe… un souvenir gourmand ! Les scones anglais ou irlandais sont évanescents dans la bouche, ils s’ouvrent en 2 à la main pour accueillir la clotted cream* et confiture de fraises, avec un Earl Grey nuage vers 17h… *La Clotted cream (littéralement Dévorer la suite…
Les légumes bio sont très chers, il ne faut rien jeter. J’ai acheté 3 gros fenouils ce jour et vu le prix au kilo (€ 6,70), je les ai traités avec tous les égards ! Donc avec 3 pièces (total 1,168 kg – € 7,83 Dévorer la suite…
Hiver comme été ? Presque. La mangue la meilleure est la petite sauvage nommée Ataulfo : La mangue Ataulfo ou honey (miel) en forme de croissant plat, a un extérieur jaune chaud avec une texture douce. Ces mangues proviennent d’Amérique du Sud, et les meilleures Dévorer la suite…
« Omar m’a tuer… » qui s’en souvient ? Le homard est consommé dès l’Antiquité. Au Moyen-âge et à la Renaissance, on lui prête même des vertus médicinales. Il vit en eaux froides sur des fonds rocheux à moins de 50 mètres de profondeur. La pleine saison Dévorer la suite…
Les premiers foins du mois de juin, pleins de fleurs des champs, de parfums d’enfance, de coumarine, promesse de partage avec une volaille consentante ! avec des pissenlits ! Donc, je sors chercher des orties et diable ! Ils ont tout rasé. A côté, Dévorer la suite…
