Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
Pocher rapidement les asperges vertes épluchées 3 minutes à l’eau bouillante salée Une fois refroidies, les détailler en petits cubes d’un cm. Ensuite, faites comme vous voulez ! 1 botte de petites asperges vertes fines d’Italie 1 barquette de fraises gariguettes de Bretagne 1 paquet Dévorer la suite…
Danny Khezzar De commis de cuisine au Ritz Paris à Sous Chef au Bayview, Genève🇨🇭! « Je ne rappe pas que des carottes ! News, 8 mai 2024 : Ce facétieux Danny, je l’adore ! Chiche… comme il dit. Il donne des recettes aussi lors de Dévorer la suite…
Le cabillaud mesure de 50 cm à 1,50 mètre de long en moyenne et peut peser jusqu’à 40 kilos. Il est de la famille des Gadidés comme les aiglefins et les merlans, a un corps allongé, une tête importante et une large bouche avec une Dévorer la suite…
L’avocat est une base culinaire suave, délicate qui peut subir une légère cuisson. 6 gros avocats pas trop murs 4 œufs 50 cl de crème entière 1 pot de labné (voir recette) 1 citron 3 oignons fanes 8 asperges vertes 1 bouquet d’ail des ours Dévorer la suite…
4 assiettes bien garnies ? 2 tomates 1 gros poivron rouge 2 pommes de terre fermes 2 oignons rouges 2 poireaux 1 tige de citronnelle 1 grosse gousse d’ail hachée 2 cm de gingembre frais haché 500 ml de lait de coco bio entier 25 Dévorer la suite…
Un tartare se veut d’être cru, on y va : radis rouges de printemps asperges vertes (pointes) cœur de fenouil petits pois crus congelés fraises gariguettes cottage cheese menthe ou basilic ciboulette citron huile de noisettes toastées sel, poivre fleurs pour la déco Hacher tous Dévorer la suite…
Début avril, elles pointent : Pour 6 personnes 3 pâtes feuilletées rectangulaires 26 X 41cm 900 gr d’asperges vertes fines 300 gr de gorgonzola-mascarpone beurre 1 blanc pour coller et un jaune pour dorer (un œuf entier !) Les asperges vertes Éplucher les asperges, les Dévorer la suite…
pour 6 personnes 6 ou 9 artichauts violets italiens 50 g de parmesan râpé sel poivre huile d’olive thym citron Parer les artichauts : couper la tige à 3 cm de la tête et retirer les premières feuilles dures Éplucher aussi la tige de Dévorer la suite…