pour 6 personnes

  • 6 ou 9 artichauts violets
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel poivre
  • huile d’olive
  • thym
  • citron

Parer les artichauts : couper la tige à 3 cm de la tête et retirer les premières feuilles dures.

Couper la pointe des feuilles, peler les tiges, couper les artichauts en deux dans la longueur.

Les tremper dans une eau citronnée

Les blanchir 10 minutes à l’eau salée

Les disposer dans un plat allant au four

Les tourner dans de l’huile d’olive

Ajouter un peu de thym

Arroser encore d’un filet d’huile d’olive, verser un demi-verre d’eau au fond du plat

Enfourner pour 20 minutes à 160° couverts d’un alu

Parsemer de parmesan râpé à la fin et passer 3 minutes au gril du four

Un peu de poivre et fleur de sel et hop !

 

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