Nouvelles fraîches, n'en perdez par une miette  ! ‣

A toute Vapeur en douceur !

A toute Vapeur en douceur !

Je découvre le Vitaliseur lors d’un atelier « Autour de la Vapeur » animé par Sophie de Bonneval  de www.nutritionholistique.ch  &  Claire-Lise Haldemann  de VitaNutri.ch Voir ci-après : Les recettes du pain sans gluten à la vapeur et des échalotes confites…      En quoi consiste ce matériel Dévorer la suite…

Couscous… Une secousse au Palais… sans viande !

Couscous… Une secousse au Palais… sans viande !

Le couscous n’est plus le plat préféré des français. Ce mets signature de la cuisine orientale arrive 4ème, derrière la raclette et la pizza, bouh ! Le plat qui prend la première place est le poulet-frites du dimanche. Aïe ! Bien moins diététique, grrr ! Dévorer la suite…

Comment coincer un maquereau avec un fer à repasser ?

Comment coincer un maquereau avec un fer à repasser ?

Ici nous allons coincer le poisson, non l’homme porté au féminicide ! Le maquereau au fer à repasser ? Oui. La recette d’Emmanuelle Mouy (clic)… Muy bueno ! Pensée par la soignante-cuisinière pour être préparé sans four ni ustensiles, cette recette de poisson riche en Dévorer la suite…

Pain aux lentilles corail

Pain aux lentilles corail

La lentille corail très orangée est vendue décortiquée. Cela la rend plus facile à digérer que ses congénères vertes ou brunes qui ont conservé leur peau que nous ne pouvons dissoudre et provoque des flatulences dues à la fermentation. Malgré cela, les lentilles corail restent Dévorer la suite…

Mini tartelettes aux tomates cerises

Mini tartelettes aux tomates cerises

Se procurer des mini tomates cerise rouges « datterini », de Sicile de préférence 1 pot de confiture de cerises fruit Des fonds de tartelettes mini sucrés Un bouquet de menthe verte Il n’y a pas de recette ni cuisson, juste une manipulation : Tailler le fond Dévorer la suite…

Poisson blanc poché à la crème d’amandes

Poisson blanc poché à la crème d’amandes

Pour la crème d’amandes : 1 pot de purée d’amandes blanches ou toastées 4 gousses d’ail nouveau 1 oignon fane blanc 2 càc de vinaigre balsamique blanc 1/4 de litre de bouillon de légumes 1 càs de beurre 1 tasse d’amandes blanches effilées grillées 2 Dévorer la suite…

Encore des fraises ? Oui mais en salade…

Encore des fraises ? Oui mais en salade…

Pocher rapidement les asperges vertes épluchées 3 minutes à l’eau bouillante salée Une fois refroidies, les détailler en petits cubes d’un cm. Ensuite, faites comme vous voulez ! 1 botte de petites asperges vertes fines d’Italie 1 barquette de fraises gariguettes de Bretagne 1 paquet Dévorer la suite…

14ème et 15ème Top Chef – 2023/24… Le jeune chef genevois !

14ème et 15ème Top Chef – 2023/24… Le jeune chef genevois !

Danny Khezzar De commis de cuisine au Ritz Paris à Sous Chef au Bayview, Genève🇨🇭! « Je ne rappe pas que des carottes ! News, 8 mai 2024 : Ce facétieux Danny, je l’adore ! Chiche… comme il dit. Il donne des recettes aussi lors de Dévorer la suite…