Nouvelles fraîches, n'en perdez par une miette  ! ‣

Saltimbocca alla Siciliana

Saltimbocca alla Siciliana

La saltimbocca* (littéralement « saute en bouche ») est une spécialité de la ville de Rome mais originaire de Brescia en Lombardie, au pied de nos Alpes. Ici, je l’ai cuisinée à la mode sicilienne avec du Marsala, du jambon de parme et du parmesan… Dévorer la suite…

Épaule d’agneau de l’Adret à la cuiller

Épaule d’agneau de l’Adret à la cuiller

Pourquoi une épaule plutôt qu’un gigot ? Parce que l’épaule est plus tendre, les muscles sont moins secs. Parce qu’aussi le prix au kilo est plus abordable.   Donc pour 4 personnes Une belle grosse épaule d’agneau de l’Adret AOP, label rouge, Auvergne-Rhône Alpes, on Dévorer la suite…

Atelier Sushi & Bentō Japonais

Atelier Sushi & Bentō Japonais

Apprends à faire ton Bentō Japonais お 弁 当 Familiarisation avec les ingrédients asiatiques Algues, poissons crus, miso, cuissons, riz moulé, fabrication de sushis, makis wok de légumes, baguettes, montage de ton Bentō * ! * *Bentō: Pique-nique japonais de haute qualité   Demande d’info Dévorer la suite…

Cuisses de canard confites aux raisins blonds

Cuisses de canard confites aux raisins blonds

  Le confit de canard gagne à être réchauffé doucement en cocotte au four, à une température basse pour éviter que le gras ne brûle   6 personnes 6 à 8 cuisses de canard confites sous vide 2 grappes de raisin blond sans pépins 200g Dévorer la suite…

Fondant Crème de Marrons Miam !

Fondant Crème de Marrons Miam !

Pour huit gourmands, tu vas adorer !!   700 gr de crème de marrons Clément Augier à la vanille 150 gr de beurre Marcel Petite bio 60 gr de farine de châtaignes bio 5 œufs bio pincée de sel sucre glace ou cacao pour le Dévorer la suite…

Cake gourmand champi-noisettes

Cake gourmand champi-noisettes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 6 à 8 180 g de farine 1 cube de levure bio 10 cl de lait entier 10 cl d’huile d’olive 3 œufs 100 g de Beaufort râpé 250 g de Dévorer la suite…

Tarte Tatin d’endives brebis et miel

Tarte Tatin d’endives brebis et miel

pour 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre bio 1 kg 500 d’endives bio 200 g de fromage de brebis frais bio 1 poignée de cerneaux de noix bio 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 30 g de beurre 40 g de miel de Dévorer la suite…

Velouté d’orties, un oxymore more more !      …On like.

Velouté d’orties, un oxymore more more ! …On like.

De mi-avril à fin octobre, tu fais un tour à l’orée des bois, loin de la pollution. Si tu as un coin, que tu « étêtes » régulièrement sur 10 cm les orties en colonie, elles repoussent inlassablement. Le 23 août 2024, je suis allée aux Evaux, Dévorer la suite…