Ateliers culinaires
« Si vous n’êtes pas capables d’un peu de sorcellerie, ce n’est pas la peine de vous mêler de cuisine… » — Colette
Pour huit gourmands, tu vas adorer !! 700 gr de crème de marrons Clément Augier à la vanille 150 gr de beurre Marcel Petite bio 60 gr de farine de châtaignes bio 5 œufs bio pincée de sel sucre glace ou cacao pour le Dévorer la suite…
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 6 à 8 180 g de farine 1 cube de levure bio 10 cl de lait entier 10 cl d’huile d’olive 3 œufs 100 g de Beaufort râpé 250 g de Dévorer la suite…
pour 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre bio 1 kg 500 d’endives bio 200 g de fromage de brebis frais bio 1 poignée de cerneaux de noix bio 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 30 g de beurre 40 g de miel de Dévorer la suite…
De mi-avril à fin octobre, tu fais un tour à l’orée des bois, loin de la pollution. Si tu as un coin, que tu « étêtes » régulièrement sur 10 cm les orties en colonie, elles repoussent inlassablement. Le 23 août 2024, je suis allée aux Evaux, Dévorer la suite…
Un tajine : désigne autant les mets qui y mijotent que le plat rustique en argile surmonté d’un couvercle conique Tian et tajine sont des emprunts, l’un de l’ancien provençal occitan, l’autre au berbère, « issus du grec ancien, têganon, « poêle à frire », Dévorer la suite…
Préparation : 25 min Cuisson : 90 min Repos : peut être préparé la veille (sauf l’ajout du jaune d’œuf) Pour 6 personnes : 1,5 kg de tendron et d’épaule de veau coupés en morceaux d’une grosse bouchée une dizaine d’oignons nouveaux en Dévorer la suite…
Le colombo créole est le plat emblématique des Antilles. Mais pas que… Ce plat a été importé par les indiens tamouls venus de Colombo, Sri Lanka, travailler pour l’empire britannique. Il était préparé avec de la pâte de massalé facilement transportable. Ce mot vient du Dévorer la suite…
Bien qu’élu au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en décembre 2020, le couscous n’est plus le plat préféré des français. Snif ! Ce mets signature de la cuisine orientale, d’origine berbère* à base de millet et non de blé, arrive 4ème, derrière la raclette et Dévorer la suite…