Nouvelles fraîches, n'en perdez par une miette  ! ‣

Pain aux lentilles corail

Pain aux lentilles corail

La lentille corail très orangée est vendue décortiquée. Cela la rend plus facile à digérer que ses congénères vertes ou brunes qui ont conservé leur peau que nous ne pouvons dissoudre et provoque des flatulences dues à la fermentation. Malgré cela, les lentilles corail restent Dévorer la suite…

Mini tartelettes aux tomates cerises

Mini tartelettes aux tomates cerises

Se procurer des mini tomates cerise rouges « datterini », de Sicile de préférence 1 pot de confiture de cerises fruit Des fonds de tartelettes mini sucrés Un bouquet de menthe verte Il n’y a pas de recette ni cuisson, juste une manipulation : Tailler le fond Dévorer la suite…

Poisson blanc poché à la crème d’amandes

Poisson blanc poché à la crème d’amandes

Pour la crème d’amandes : 1 pot de purée d’amandes blanches ou toastées 4 gousses d’ail nouveau 1 oignon fane blanc 2 càc de vinaigre balsamique blanc 1/4 de litre de bouillon de légumes 1 càs de beurre 1 tasse d’amandes blanches effilées grillées 2 Dévorer la suite…

Encore des fraises ? Oui mais en salade…

Encore des fraises ? Oui mais en salade…

Pocher rapidement les asperges vertes épluchées 3 minutes à l’eau bouillante salée Une fois refroidies, les détailler en petits cubes d’un cm. Ensuite, faites comme vous voulez ! 1 botte de petites asperges vertes fines d’Italie 1 barquette de fraises gariguettes de Bretagne 1 paquet Dévorer la suite…

14ème et 15ème Top Chef – 2023/24… Le jeune chef genevois !

14ème et 15ème Top Chef – 2023/24… Le jeune chef genevois !

Danny Khezzar De commis de cuisine au Ritz Paris à Sous Chef au Bayview, Genève🇨🇭! « Je ne rappe pas que des carottes ! News, 8 mai 2024 : Ce facétieux Danny, je l’adore ! Chiche… comme il dit. Il donne des recettes aussi lors de Dévorer la suite…

Cabillaud poché à l’eau de sel, beurre citronné, Kaché Kombu !

Cabillaud poché à l’eau de sel, beurre citronné, Kaché Kombu !

Le cabillaud mesure de 50 cm à 1,50 mètre de long en moyenne et peut peser jusqu’à 40 kilos. Il est de la famille des Gadidés comme les aiglefins et les merlans, a un corps allongé, une tête importante et une large bouche avec une Dévorer la suite…

Tart’avocat’asperges en habits verts

Tart’avocat’asperges en habits verts

L’avocat est une base culinaire suave, délicate qui peut subir une légère cuisson. 6 gros avocats pas trop murs 4 œufs 50 cl de crème entière 1 pot de labné (voir recette) 1 citron 3 oignons fanes 8 asperges vertes 1 bouquet d’ail des ours Dévorer la suite…

veloutéthaï ou soupe cococrevettes ?

veloutéthaï ou soupe cococrevettes ?

4 assiettes bien garnies ? 2 tomates 1 gros poivron rouge 2 pommes de terre fermes 2 oignons rouges 2 poireaux 1 tige de citronnelle 1 grosse gousse d’ail hachée 2 cm de gingembre frais haché 500 ml de lait de coco bio entier 25 Dévorer la suite…