Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6 à 8
- 180 g de farine
- 1 cube de levure bio
- 10 cl de lait entier
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g de Beaufort râpé
- 250 g de champignons de Paris, pleurotes, shiitakés
- 30 g de beurre
- 150 g de noisettes
- 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- thym
- ail oignons
- Sel et poivre
Brossez et rincez les champignons sous un filet d’eau, puis séchez-les bien.
Coupez les pieds et émincez-les finement.
Faites-les sauter dans le beurre avec une pincée de sel, ail, oignon, thym jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réservez.
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la levure délayée dans du lait tiède et l’huile d’olive.
Dans un autre saladier, incorporez le mélange liquide à la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre à la pâte.
Concassez grossièrement les noisettes et hachez les champignons cuits.
Incorporez-les à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé huilé
Parsemez quelques noisettes sur le dessus de la pâte
Enfournez à 170°C pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre Saperlipopote !