Flan à la vanille pour mon Loup
La vanille est une orchidée dont voici la fleur : 115 g de de fécule de maïs 280 g de sucre semoule 250g de jaunes d’œufs soit env. 12 jaunes 2 œufs pour le jaune 1 l de lait entier bio 200 g de Dévorer la suite…
Nouvelles fraîches, n'en perdez par une miette ! ‣
Tarte à la crème d’oranges de Sicile de Philippe Conticini
Le sol et le climat de la Sicile rendent ces agrumes uniques. L’orange TAROCCO, variété sanguine*… ou pas. Elle n’est entrée en Italie qu’au XVIIe siècle, importé de Chine par un moine jésuite. Fruit de gros calibre, variété précieuse à l’arôme de fraise, c’est Dévorer la suite…
Tarte Tatin d’échalotes Saperlipopote !
Le bulbe – ou caïeux – de l’échalote a une saveur entre celle de l’ail et d’oignon. En tarte Tatin, on en a plein les papilles ! 1 Pâte feuilletée pur beurre bio ronde 1 bon kilo d’échalotes bio grises de Bretagne, ou longues, ou Dévorer la suite…
8 Ateliers « Histoires dans la cuisine » à Cité Senior en 2023
“Histoires dans la Cuisine…” Cité Senior – 8 Ateliers en 2023, de 14h30 à 17h00 1. Mercredi 8 février – Dis-moi ce que tu manges ? Faisons connaissance. Quiz, discussion. Équilibre alimentaire dans son assiette. Pyramide Alimentaire. Calendrier des fruits et légumes. 2. Mercredi 15 février Dévorer la suite…
Quiche aux pointes d’asperges
A la mi-avril, la saison des asperges est au top. Les choisir vertes, en bio, bien fermes, regarder la coupe : elle doit être juteuse, ferme et vert clair, signe de fraîcheur Là, elles viennent d’être récoltées à Meyrin (GE) La tige doit être « turgescente » Dévorer la suite…
Mayonnaise aux œufs durs… oui oui !
Du coup, elle se gardera plus longtemps ! 2 œufs durs 1 càc de moutarde jus d’un demi citron 150g de yaourt grec au lait entier bio sel 1 càc d’huile nature curcuma pour plus de jaune Mixer les œufs durs avec le jus de Dévorer la suite…
Souris d’agneau pascal confites et caramélisées
La bonne nouvelle… … c’est que ce morceau est bien moins onéreux que son grand frère le gigot ! Peut-être même plus fort en goût, surtout cuisiné de la sorte ! De plus, pas de casse-tête de découpe, on en sert une par personne et Dévorer la suite…
L’œuf cocotte et son asperge verte !
Pour un ramequin : 1 œuf extra frais crème beurre sel poivre 1 asperge verte En cuisine ! Cuire l’asperge épluchée max. 3 minutes à l’eau bouillante salée Préchauffer le four à 200° Beurrer grassement les ramequins Saler et poivrer au fond Couper la queue de Dévorer la suite…