Ateliers culinaires
Le mot gazpacho vient de l’adjectif caccabaceus, qui signifie en latin « relatif au chaudron » et s’appliquait à l’époque impériale romaine à un type de pain similaire à celui utilisé aujourd’hui pour préparer le gaspacho manchois (Sancho Panza de la Manga l’adorait) Choisis des tomates charnues Dévorer la suite…
Fais ton pain Saperlipopote ! S’affranchir, ne plus dépendre de personne, un rêve. Observer le vrai levain à l’ancienne qui se fait tout seul, magique. Remonter le temps, s’inscrire dans la mouvance, au cœur de l’évolution humaine et bactériologique qui s’enroule et se déroule… Dévorer la suite…
Au Comptoir de Mathilde, se vend € 6 les 100 gr, mieux vaut la faire soi-même ! Une confiture sucrée-salée bonne sur le pain bis ou toasts, qui peut aussi accompagner les tomates crues, la brusccheta, le foie gras avec un vin blanc moelleux, du Dévorer la suite…
Chutney de figues à la moutarde à l’ancienne Figues de mon jardin ! 1 kilo de figues bien mûres. 3 oignons rouges 100 gr de raisins secs 1 pomme Granny Smith 1 doigt de gingembre 1 càc de cannelle 2 clous de girofle 1o Dévorer la suite…
Pots, cuillers et verres… Que l’on soit pressé, que l’on ait la flemme de sortir la balance ou tout simplement pas de balance, il peut être pratique d’avoir des équivalences de mesures. Ci-dessous une petite liste qui te rendra bien des services. Chacun Dévorer la suite…
Goody : peut se faire la veille !! Pour 6 personnes, 6 poivrons rouges bio bien mûrs. 20cl d’huile d’olive non filtrée sel, piment d’Espelette, poivre et thym frais si possible. Citron pour le jus Dévorer la suite…
Pour 6 personnes, s’y prendre 5 jours à l’avance !! 1 beau filet de saumon sans la peau 1 betterave crue mandolinée 100 gr de gros sel de Noirmoutier 100 gr de sucre roux 5 gr de piment d’Espelette 10 gr de poivre rose concassé Dévorer la suite…
La popote ? … c’est la cuisine, un lieu de survie ou l’on se ravitaille, là ou tout se passe, synonyme aussi de soupe, de pot-au-feu. C’est un mot qui réchauffe et qui promet ! Genève vu du Salève, une fondue au sommet un soir Dévorer la suite…