La graisse de canard est bonne pour la santé, croyez-moi sur parole. Ceci dit, il est conseillé de griller le magret à sec, 3 min. dans une poêle très chaude, et vider la graisse* , avant de glisser quelques citrons verts en quarts de quartiers Dévorer la suite…

Mardis Saperlipopote ! Mon petit cuistot, il te faut … Pour les Rochers « Rococo » 3 blancs d’œufs soit 90g de blancs 200gr de noix de coco râpée 100gr de sucre ou de fructose (IG bas) Pour la Déco 100gr de chocolat noir 70% 20gr de Dévorer la suite…

Salade Orange de Saison * Tu as le spleen ?… C’est Octobre Orange ? C’est l’hiver ? alors mise tout sur Orange gagnant, couleurs et vitamines garanties : Pour 4 personnes : 4 oranges (des sanguines Moro en janvier) 4 carottes oranges 200 gr de Dévorer la suite…

Par Flonot : « Tout ce que l’Italie fait de plus simple et de meilleur, de plus poétique et de plus joyeux. Parce que nous les Italiens, quand on fait une salade, on ne fait pas juste une salade. Non. On met dedans le drapeau italien, Dévorer la suite…

… au basilic…classique. Pour 6 personnes en entrée. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure Difficulté: Très facile Achats : 1,5 kg de petites courgettes (elle sont moins aqueuses) 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel, poivre, thym, 1 feuille de laurier, Dévorer la suite…

VIANDES PLUS TENDRES et si moelleuses ! Comment cuire à basse température? La viande est d’abord saisie vivement dans une poêle très chaude, puis la cuisson se poursuit lentement au four, à basse température, c’est-à-dire à 80°C ou 90°C pour la volaille (blancs). Ce mode Dévorer la suite…

  On met sa Tomate Mozza en terrine !     Effet garanti…. (on dirait du thon rouge) La voici au centre de l’assiette :   Il nous faut : film alimentaire pour un moule à cake et un poids pour tasser. (une boite de Dévorer la suite…