Ateliers culinaires
De nombreux professionnels de restaurants et brasseries utilisent le citron entier congelé, ainsi rien n’est gaspillé. Utiliser les feuilles de citronnier ciselées dans les préparations, voir ma recette publiée par le chef Simon dans le journal Le Monde papillote de cabillaud Comment utiliser le citron Dévorer la suite…
姜汁撞 奶 jiāngzhī zhuàng nǎi Il faut du lait de jersiaises* (En chine, ils utilisent du lait de bufflonnes) car il est plus gras et plus protéinique que celui d’autres vaches. Avec un temps de mastication plus élevé (65 min/kg contre 45 min/kg pour la Dévorer la suite…
Pour 4 panna cocottes dans des ramequins blancs – 200 ml de crème de coco – 100 ml de lait entier – 40 gr de sucre – les zestes de 2 citrons verts – 2 feuilles de gélatine ou 5 gr d’agar-agar – 5 tranches Dévorer la suite…
Quoi mettre où ? Perso, j’ai remplacé le déo à l’alu par du Bic de Sod dans ma saldeub’ ! Prête pour le parcours beauté ? Graphisme : Lygie Hamand – http://blog.laruchequiditoui.fr/author/lygie/ Mathilde et Valentin, le 14 février 2015 à Genève
Pourquoi enfiler des chaussettes mouillées pour aller au lit ? … ça parait fou non ? La première fois que j’en ai entendu parler, j’ai rigolé doucement… Encore une lubie farfelue ? J’ai essayé de nombreux remèdes maison – dont un qui a marché : Dévorer la suite…
Les polyphénols des légumes présentent l’avantage d’enrichir le contenu du côlon en micro-nutriments efficaces pour neutraliser les effets de nombreuses substances mutagènes présentes dans le microbiote de l’intestin. Les saisons des légumes sur ce site : https://www.saisons-fruits-legumes.fr/saisons/automne Aubergine : anti-anémique, laxatif, diurétique. L’aubergine est capable Dévorer la suite…
C’est une recette très gourmande et douce que j’ai reprise du chef étoilé alsacien Haeberlin de Auberge de l’Ill. Les 3 éléments qui font la différence : Faire dégorger la rhubarbe, précuisson sans la sauce et l’ajout de crème fraîche entière. Ingrédients 5-6 branches de Dévorer la suite…
« Lustucru ? » Vous n’avez pas la pêche ? Buvez concombre et carotte ! Pour adopter la fraîche attitude et renforcer votre capital santé, rien ne vaut les jus de fruits et légumes frais. Pour les réussir sans les dénaturer, les extracteurs sont les mieux placés. Dévorer la suite…