Une jolie façon de consommer des pois chiches !

• 300 gr de pois chiches bio en boite
  
• 150 gr d’épinards hachés
• ciboulette
• 30 gr de farine de pois chiches
• 30 g de petits flocons d’avoine
• 1 càs de sel
• 1 càc de piment … (harissa ou P. d’Espelette)
• 1 demi-càc de cumin oriental
• 1 càs de curcuma
  
• 1 généreux filet d’huile de sésame toasté
• herbes fraîches selon les goûts

Réduire les épinards hachés sur le feu, bien égoutter et réserver.

Mixer grossièrement les pois chiches cuits égouttés, la farine, les flocons, le sel, l’huile, les épices, ciboulette hachée et les épinards

Façonner des boulettes avec la pâte asséchée, fariner si nécessaire

Cuire les boulettes 20 min au four à 200°C sur une plaque. Les boulettes doivent être fermes.

Imaginer une sauce pour accompagner vos plats, riz ou autre (tomate, crème coco, citron huile d’olive, etc)

Ajouter les boulettes dans la sauce tomate et mijoter doucement 3 min. avant de servir.

Falafels épinards un peu plus secs,

avec houmous, guacamole, sauce tomate…

… ou sauce citron. Parsemer de coriandre fraîche, persil, etc.

Recette inspirée par PtitChef !

Photos de divers essais