Vous êtes 4 ? ça tombe bien…

Voici la recette d’un gâteau plein de parfums subtiles aux accents venant d’Inde, transmise par Jacintha à la Mief de St Julien-en-Genevois.

Avril 2014

Mise en place :

• 250 gr de semoule de blé extra-fine
• 3 oeufs
• 165 gr de beurre
• 150 gr de sucre
• 50 gr de noix de cajou pilées
• 50 gr de raisins secs
• 125 ml de lait de coco
• une pincée de sel
• quelques pincées de carvi (cumin anisé)
• 3 graines de cardamome écrasées
• essence de vanille naturelle

Et là, c’est tout simple :

• Préchauffer le four à 160°
• Dans une jatte, battre les jaunes et le sucre pour les rendre mousseux
• puis y ajouter la semoule, le beurre, les raisins, le lait de coco et les épices.
• Dans une autre jatte, battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
• Incorporer les blancs à l’appareil de la première jatte.
• Beurrer un moule assez haut (5cm) et y verser le mélange final.
• Glisser au milieu du four – allumé haut et bas à 160° – pour environ 30 minutes.
• Démouler à froid.

… avec une crème anglaise à la vanille ou tout seul !

Une généreuse délicatesse !

Merci Jacintha.