Ingrédients pour 6 verrines
- 4 betteraves assez grosses pelées et cuites
- 2 fromages de brebis bio frais type Petit Billy
- 3 cuillers à café de vinaigre balsamique
- 4 cuillers à soupe de crème épaisse
- 120 g de noisettes concassées ou en poudre
- sel, poivre du moulin
- ciboulette
- Couper les betteraves cuites et épluchées en petits morceaux
- Mixer avec une càs de crème fraîche, le vinaigre balsamique, saler, poivrer, goûter et rectifier
- Assouplir le fromage à la fourchette avec une càs de crème fraîche et de la ciboulette
- Monter les verrines en alternant une couche de betterave et une de fromage
- Saupoudrer de noisettes concassées entre chaque couche pour le croquant
- Finir par fromage-noisettes-ciboulette et un tour de moulin à poivre
- Placer au frigo au moins 2 h
