Ce plat peut être préparé le matin pour le soir,

vice et versa, tralala !

Béchamel :

• 50g farine blanche
• 5og beurre
• 50 cl crème fraîche ou lait entier
• sel poivre muscade
• ciboulette

Strudel :

• 500g de pointes d’asperges vertes
• 8 tranches de jambon cru fin
• 1 paquet de pâte à strudel Migros
• 1 torchon propre pour le manipuler
• huile d’olive au pinceau
• 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparer la petite béchamel à la crème et à la ciboulette. Faire refroidir

Pocher ou poêler les pointes d’asperges, beurrées salées. Faire refroidir

Étaler la pâte à strudel sur un papier sulfu + torchon

• Badigeonnez la pâte avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive
• On peut ajouter de fines tranches de jambon cru

• Répartissez les asperges en long et la béchamel finement sur un tiers de la pâte.
• Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur sur la garniture et roulez-la.
• Disposez ce rouleau délicatement avec le papier sulfu sur la plaque à pâtisserie.
• Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.

• Enfournez pendant environ 40 minutes à 180° – surveiller !

Ne pas couvrir jusqu’à dégustation sinon il va ramollir.