• 2 boules de céleri rave
• 50g de cèpes séchés
• 1 oignon blanc
• 1 petite gousse d’ail
• 50 cl de crème fraîche
• muscade
• sel poivre
• ciboulette
• cerfeuil

Cuire les boules de céleris pelés et en tranches au bouillon court avec les cèpes séchés, l’oignon, l’ail et sel.

Égoutter. Mixer finement le tout et rallonger au bouillon si nécessaire

Crémer généreusement, muscade, poivre

Fouetter puis saupoudrer de ciboulette et cerfeuil