Ateliers culinaires
J’ai inventé cette terrine pour un buffet canadien. Il faut une grosse jatte pas plate et pas que… Après dégustation, la prochaine fois je ne mettrai que des pommes fruits. D’abord, les achats. Pour environ 8 à 10 personnes. 4 cuisses de canard confites tiédies Dévorer la suite…
Scottish Shortbreads Earl Grey Style …du bout des doigts ! Le parfum du thé Earl Grey* est donné par un ajout d’huile essentielle (HE) de bergamote. Tu sais, le produit, le bergaptène, qu’il ne faut pas mettre sur la peau au soleil de crainte d’avoir Dévorer la suite…
Douce confiture de doux-beurre pas si sucrée Ingrédients : 2 butternut charnues (environ 2 kilos) 5 oranges bio cannelle en poudre ou macis de muscade 1 kilo de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé agar agar Préparation, facile ! tu pèles les courges, Dévorer la suite…
Le meilleur des ananas vient de l’île de la Réunion… Son petit nom ? Le Victoria. Ce petit ananas se choisit en bio, bien orangé, bombé, ferme, lourd et surtout très odorant. Le « cul » ne doit pas être moisi mais bien sec et net. Voilà. Dévorer la suite…
Lacto-fermentation, bon pour ton 2ème cerveau… Cet hiver, point de raisin d’Amérique ou d’Afrique du sud ! … Mais les nôtres, cueillis cette fin d’été et mis au vinaigre, comme l’aurait fait ta grand-mère. Facile et gourmand, tu peux le faire aussi. 1 kilo de Dévorer la suite…
Recette alsacienne de l’Auberge de l’Ill*** Pour 6-8 personnes, il n’en restera pas ! 500g de rhubarbe rouge bio 150 de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé, sel 1 rouleau de pâte feuilleté bio au beurre ronde de 30 cm de diamètre 2 œufs Dévorer la suite…
Inspiré d’un article paru dans Ici Maintenant, édition du 24 août 2001, Bromont, Qc, Canada. Avis à toi, marcheur infatigable aux pieds endoloris. La plante que les Amérindiens nommaient « le pied de l’homme blanc » se trouve à peu près partout dans les gazons, Dévorer la suite…
…Celui de la photo a été englouti le dimanche de la fête des mères 2019. Enfin presque, il en restait encore une part au frigo, j’ai pu faire cette photo de justesse ! Le New York Cheese Cake à la vanille, un must ! Il Dévorer la suite…