Ingrédients :

6 œufs bio gros
6 cuillers à soupe de thé fumé (lapsang souchong)
1 cuiller à soupe de sel

Préparation

Déposer les œufs dans une casserole, les recouvrir d’eau et ajouter le sel.
Les faire cuire 9 minutes dès le bouillon.
Les passer sous l’eau froide.
Casser les coquilles pour les fêler, attention, ne pas écaler les œufs !
Jeter le thé dans la casserole d’eau chaude, y remettre les œufs.
Faire réchauffer à feu doux pendant 10 minutes.
Puis laisser reposer dans le thé infusé.
Quand les œufs ont refroidi, les conserver au frais.

On peut aussi colorer les œufs en rose-rouge avec de la betterave.

Ils se présentent entiers, en entrée sur une salade ou en « œuf mayo ».

ou dans son nid de poireau