« … Alorrre… vas-y, tou né séra pas déçou ! »

Marché de la Plaine du Loup à Lully (Suisse) :

Vas voir Muriel dans son MARCHE DE LA PLAINE DU LOUP à Lully à côté de Landi, tu seras bien accueilli(e), chercher de bons légumes primeur locaux et souvent introuvables ailleurs, agrémentés d’une recette et de ses explications, car Muriel est avant tout horticultrice, elle connait son sujet !

La Ferme des Pralies à Arnex sur Nyon (Suisse) :

-> Pssst : les tomates sont mûres début août.

Tous les légumes pleine terre, bio, murs à point, variétés anciennes, cornichons au vinaigre mémorables, pains artisanaux, poulets de la gruyère, mozzarella de Casa Mozzarella les vendredis…. tout pour un super menu !

Ô champs Paysans

« Ô Champs Paysans », on y trouve tout ce qui pousse juste à côté de soi sans le voir !

Lapins, poulets, bœuf, truite fumée, œufs, lait, beurre, etc.

fruits et légumes, miels… Que du Local !

Magasin de producteurs, 350 route de Rozon à Collonges-sous-Salève (France)

Tel. 0033 450 35 05 97 – À gauche, juste après la douane de Croix de Rozon !

Casa Mozzarella

Acheter ta mozza, burrata, ricotta de brebis de Château d’Oex et burrata : une tuerie ! Tout frais fait maison, à base de fior di late (lait frais entier suisse)

CASA MOZZARELLA

Satoriz

Magasin d’alimentation bio, Pains au levain, (Chez Botanic aussi, juste à côté) . 2, rue René Cassin ZAC de la Châtelaine (parking ombragé devant)

74240 Gaillard
Ouvert de 8h30 à 19heures, du lundi au samedi
Tél. : 0033 450 94 20 49

Autres adresses sur leur site : http://www.satoriz.fr/

Biofrais

Coordonnées GPS :

Latitude 46.1424101 Longitude 6.1016792

La Vie Saine

à Saint Julien en Genevois, au centre ville.

> le lundi 14h00 – 19h00 > du mardi au samedi 9h00 -12h00 | 14h00 – 19h00

http://www.laviesaine.fr/magasins-bio/72/74-saintjulienengenevois/

Le Grand Marché Bio – « La Vie Saine »

Tous les produits Montignac© sont en vente ici

Les fils de René Comte

Mon boucher préféré AU CENTRE DE ST JULIEN – agneau de Sisteron, viande française, plats du jours à € 7,50 :

1 Place du Maquis des Glières, 74160 Saint-Julien-en-Genevois, France

Tel. +33 450 49 01 57 – fermé le lundi et entre midi et deux.

Maison Forte à Troinex, Famille Bidaux.

Poulets et vins de la Pierre aux dames

Le Marsillon, poulet suisse noir à cou nu… à Troinex !

Le fameux poulet noir à cou nu suisse fermier de chez Patricia et Michel Bidaux, de la Maison Forte à Troinex, ici à coté: il picore et gratte l’herbe au chemin du Marsillon, d’où son nom ! Il court dans le pré, a une chair dense et juteuse, avec des portions généreuses. Ils en ont des congelés pour dépanner. http://www.maisonforte.ch

Tu peux te le procurer seulement à certaines dates en le commandant 1 semaine à l’avance (la demande est forte) au Marché de la Plaine du Loup , 1 chemin des Cornaches, 1233 Lully-Bernex, chez Muriel Brique, tél : 022.757.40.47

Ma recette : en cocotte sauce morilles et vin jaune, en occurrence un savagnin.

Boucherie du Pré Vert, dans la ferme.

La viande de bœuf angus, limousin et agneau suisse :

Route de Malagny 31, CH 1294 Genthod. Parking devant.

Tel. 022 779 27 30

Horaires : Mardi-vendredi, 10h à 18h, samedi 16h. Carte Maestro OK

Elle a été reprise dernièrement par Alexi Bidaux, le fils de la ferme de Troinex des poulets Marsillons !

Vous serez accueillis à la ferme, dans une boucherie traditionnelle. Demandez à mettre la viande sous vide si ce n’est pas pour tout de suite. Emportez un sac isotherme avec un pain de glace, la viande doit rester à 4-5°.

Il est possible de commander un agneau entier (6-7 kilos) ou autres grosses quantités. Tel. 022 779 27 30

La viande de bison de L. Girardet, rare, en vente seulement chez Vidone (voir ci-dessous) !

Boucherie du Palais

Bison et toutes viandes aussi en gros :

Tel. 022 309 43 60

On y trouve sa fameuse LONGEOLE GENEVOISE (IGP) fondante et succulente, la vraie !

La viande qui la compose n’est pas saumurée ni aillée mais parfumée aux graines de fenouil qui la rendent digeste. Ce sont des morceaux de porc nobles de museau, couennes, langue. La longeole est un produit frais de charcutier qui sèche juste 3 jours à l’air libre. Il faut la cuire au bouillon à 80° pendant 2h30. Elle est la fière cousine du Sabodet Lyonnais que je recommande également.

Il y a là chez Vidone, une secrétaire fort sympa qui prendra vos commandes, le matin tôt avant midi.

Gallay-Fleurs

Domaine de la Brunette, il y a des légumes supers, tomates anciennes et aussi de la longeole de Vidone fraîche ou surgelée. Ce garden-centre vend des produits de fine épicerie et de beaux produits frais de leurs cultures. En saison, ils ont du cerfeuil tubéreux, de la racine de persil… Et la patronne Mme Gallay vaut le détour, branchez-la et vous aurez du retour !

Marché : Vous trouverez GALLAY sur le marché de Carouge les mercredis et samedis matin, ils y sont depuis plus de 50 ans !!

http://www.gallay-fleurs.ch/

Route de Chancy 360, 1236 Cartigny

Les Plaines de Rosières

Élevage de bisons et wapitis*, pension de chevaux

Élevage de qualité par Laurent Girardet à Collex Bossy, Les Plaines de Rosières, monsieur fort sympathique… Il est venu nous en parler avec passion lors de mon atelier du 4 novembre 2013… Magique !

Restaurants :

• Mizzica : Pour un joli lunch à midi, place de l’Octroi à Carouge, tel. 022 321 24 78 –
• www.mizzicaepicerie.com

• Sushitime : à Plan-les-Ouates ils te livrent leur sushis chez toi hyper frais, bons… pas plus cher que ceux de la Migros :
• http://www.sushitime.ch

• La Roseraie : Christophe Rod, à Yvorne (terrasse de verdure), Versvey 1853 Yvorne 024 466 25 89 – 17/20 au Gault et Millau… un truc bien quoi.
• http://www.roseraie.ch/
• Auberge d’Archamps, à la sortie de Collonges-sous-Salève coté marché, Gauche -> voie ferrée, en montant. (Merci Christiane) – 31 Route de la Bossenaz, 74160 Archamps, France
  Téléphone :+33 4 50 94 38 80
• http://www.auberge-archamps.fr
  

• Augerbe du Vigneron – Laurent Frutig, à Epesses – 12/20 au Gault et Millau.

Route de la Corniche 14, CH – 1098 Epesses

http://www.aubergeduvigneron.ch/

• Meskerem, éthiopien authentique et sympathique … Pour une savoureuse injéra bien relevée…

77 rue de Carouge CH 1205 GENEVE, Tel. 022 320 98 65