Ici nous allons coincer le poisson, non l’homme porté au féminicide !
Le maquereau au fer à repasser ? Oui.
La recette d’Emmanuelle Mouy (clic)… Muy bueno !
Pensée par la soignante-cuisinière pour être préparé sans four ni ustensiles, cette recette de poisson riche en omégas-3 a été cuit en papillote sous la plaque du fer. Cinq à 10 minutes, top chrono.
J’adore car je n’aime pas avoir trop d’ustensiles Saperlipopote !
Ancienne infirmière baroudeuse, Emmanuelle Mouy a fondé l’association Toques en stock, qui propose des ateliers culinaires aux plus précaires. Pour transmettre des savoir-faire autant que soigner par l’alimentation.
A ne pas montrer aux enfants… Quoique ?
Bravo Manue ! Riche idée Saperlipopote !
La haute saison du maquereau frais est juin-juillet.
C’est un poisson bon marché, un des meilleurs « bleus* » dont le gras nous veut du bien.
Pour 1 personne
- 1 gros maquereau frais
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 citron
- papier cuisson
- papier alu
- fer à repasser
- 1 ou 2 fenouils
- ½ oignon rouge
- aneth frais
- cerfeuil
- huile d’olive
- sel, poivre rose
La préparation
Lever les filet et retirer les arêtes
Enduire de moutarde fine et huiler légèrement
Emballer 1 filet après l’autre dans le papier cuisson
Recouvrir le sabot du fer à repasser avec du papier alu (à froid pour ne pas se brûler)
Mettre à chauffer le fer sur *** 3
Déposer le filet emballé côté peau sur une planche en bois
Poser le fer sur la papillote 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du filet, surveiller !
Bien sur répéter la manœuvre pour le 2ème filet, etc.
Déguster chaud, tiède ou froid, avec du citron et la salade de fenouil
* Les poisson bleus sont : l’anchois, le maquereau et la sardine Saperlipopote !
Merci à Saperlipopote pour cette publication !