Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
Le « Mutella » maison ! Ta pâte à tartiner chocolat-noisettes à réaliser avec du cacao en poudre et de la purée de noisettes… Super facile, elle peut être préparée au tout dernier moment. De plus, elle est peu sucrée, avec un index glycémique bas Dévorer la suite…
De nombreux professionnels de restaurants et brasseries utilisent le citron entier congelé, ainsi rien n’est gaspillé. Utiliser les feuilles de citronnier ciselées dans les préparations, voir ma recette publiée par le chef Simon dans le journal Le Monde papillote de cabillaud Comment utiliser le citron Dévorer la suite…
姜汁撞 奶 jiāngzhī zhuàng nǎi Il faut du lait de jersiaises* (En chine, ils utilisent du lait de bufflonnes) car il est plus gras et plus protéinique que celui d’autres vaches. Avec un temps de mastication plus élevé (65 min/kg contre 45 min/kg pour la Dévorer la suite…
Pour 4 panna cocottes dans des ramequins blancs – 200 ml de crème de coco – 100 ml de lait entier – 40 gr de sucre – les zestes de 2 citrons verts – 2 feuilles de gélatine ou 5 gr d’agar-agar – 5 tranches Dévorer la suite…
Quoi mettre où ? Perso, j’ai remplacé le déo à l’alu par du Bic de Sod dans ma saldeub’ ! Prête pour le parcours beauté ? Graphisme : Lygie Hamand – http://blog.laruchequiditoui.fr/author/lygie/ Mathilde et Valentin, le 14 février 2015 à Genève
C’est une recette très gourmande et douce que j’ai reprise du chef étoilé alsacien Haeberlin de Auberge de l’Ill. Les 3 éléments qui font la différence : Faire dégorger la rhubarbe, précuisson sans la sauce et l’ajout de crème fraîche entière. Ingrédients 5-6 branches de Dévorer la suite…
« Lustucru ? » Vous n’avez pas la pêche ? Buvez concombre et carotte ! Pour adopter la fraîche attitude et renforcer votre capital santé, rien ne vaut les jus de fruits et légumes frais. Pour les réussir sans les dénaturer, les extracteurs sont les mieux placés. Dévorer la suite…
Tu les fais sur deux jours … Préparation : env 2 h Séchage : 24 h Pour 80 orangettes… il te faut : 4 oranges bio 1 kg 250 de sucre fin ou semoule 1 étoile d’anis étoilé – badiane 1 bâton de cannelle 150g Dévorer la suite…