Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
Pour 4 personnes Je conseille de découper le poisson en 4 portions avant de le cuire. Entier, la découpe sera compliquée car une fois cuite, la chair du poisson est très fragile. De plus, le je congèle pendant 48h pour tuer d’éventuels parasites. Ingrédients 4 Dévorer la suite…
C’est la recette de mon arrière grand-mère ! 500g de foies de volaille bien frais 200g de beurre 2 bouillons cubes de poule bio* thym, laurier, poivre, muscade* piment d’Espelette échalotes, 1 gousse d’ail* madère, porto, vin blanc (un ou deux bouchons de chaque) Dévorer la suite…
Pour 6 personnes 8 fonds d’artichauts bretons (surgelés Picard) 500 g de cardons épineux blanchis, en tronçons 150g de purée de marrons nature 120 g de marrons cuits entiers 1 gros oignon blanc beurre crème épaisse sel, sucre, poivre, muscade bicarbonate de soude Préparer Dévorer la suite…
Un plat unique, exotique pour nous les montagnards de Suisse ! Tu as fait un pot-au-feu de la mer avec des filets de poissons que tu as levé toi ? Bravo. Tu as préparé mon gravlax avec un saumon entier ? Hype. J’espère que tu Dévorer la suite…
Les carottes pour le fun Les pommes pour la gourmandise ! Préparation 40 mn / cuisson 50 min / 8 personnes 200 g de farine intégrale T150 bio 50 g de farine de noisettes 200 g de sucre rapadura 3 œufs 100 g de beurre Dévorer la suite…
Un peu de botanique ? L’églantier, un rosier sauvage en été : L’églantier, le buisson ou rosier sauvage, pousse en lisière de bois ou de champs. Il grimpe parfois sur un copain. On peut le trouver jusqu’à 2000m d’altitude. Ses rameaux partent du sol, arqués Dévorer la suite…
Les figues ne sont pas des fruits mais d’abord des fleurs inversées ou ‘infructescences‘. Elles nécessitent un type de pollinisation assuré par la guêpe du figuier (1,5 mm) – Blastophaga psenes – dont le mâle dépourvu d’ailes va mourir à l’intérieur. Les figues ne peuvent Dévorer la suite…
… Sans en faire tout un plat. Expressions avec le mot menu : « Commencer par le menu »