Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
Oh, mon premier ‘banana cake’ à la noix de coco Ah la banane*, la vedette de l’hiver. Me trottait dans les spatules (de cuisine, pas de ski !) de faire un vrai « Barbara Bread » – à l’américaine, comme mon amie Barbara maintenant retournée au Canada Dévorer la suite…
ሰላም ጤና ይስጥልኝ Prononcer : Selam tena jistilign = Salut en Amharique ! Faire mes injéras, c’est l’indépendance et le gage de qualité des produits utilisés, en bio hein ! Elles se méritent, il faut s’y prendre 4 jours à l’avance. Car c’est une pâte Dévorer la suite…
La préparation des aliments au wok a l’avantage d’être rapide, goûteuse et appétissante. Elle te permettras en quelques coups de spatules (deux), de préparer un plat complet chaud en moins d’un quart d’heure * Un joyeux FOUZITOU ! Suggestions d’aliments crus ‘wokables’ que tu pourras Dévorer la suite…
J’ai inventé cette terrine pour un buffet canadien. Il faut une grosse jatte pas plate et pas que… Après dégustation, la prochaine fois je ne mettrai que des pommes fruits. D’abord, les achats. Pour environ 8 à 10 personnes. 4 cuisses de canard confites tiédies Dévorer la suite…
Scottish Shortbreads Earl Grey Style …du bout des doigts ! Le parfum du thé Earl Grey* est donné par un ajout d’huile essentielle (HE) de bergamote. Tu sais, le produit, le bergaptène, qu’il ne faut pas mettre sur la peau au soleil de crainte d’avoir Dévorer la suite…
Douce confiture de doux-beurre pas si sucrée Ingrédients : 2 butternut charnues (environ 2 kilos) 5 oranges bio cannelle en poudre ou macis de muscade 1 kilo de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé agar agar Préparation, facile ! tu pèles les courges, Dévorer la suite…
Le meilleur des ananas vient de l’île de la Réunion… Son petit nom ? Le Victoria. Ce petit ananas se choisit en bio, bien orangé, bombé, ferme, lourd et surtout très odorant. Le « cul » ne doit pas être moisi mais bien sec et net. Voilà. Dévorer la suite…
Lacto-fermentation, bon pour ton 2ème cerveau… Cet hiver, point de raisin d’Amérique ou d’Afrique du sud ! … Mais les nôtres, cueillis cette fin d’été et mis au vinaigre, comme l’aurait fait ta grand-mère. Facile et gourmand, tu peux le faire aussi. 1 kilo de Dévorer la suite…