Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
« FAST COOKING » SAPERLIPOPOTE ! Tataki de saumon mariné Ingrédients pour 4 personnes 1 filet de saumon frais entier, avec la peau huile de sésame toasté 2 c. à s. de graines de sésame noir toasté Sauce soja, wasabi 1 pouce de gingembre 120 g de riz Dévorer la suite…
– 600g de raisins noirs muscat – 2 œufs – 2dl de lait entier bio – 100g de farine – 50g de sucre complet – 50g de poudre d’amandes – 1 càs de vin de muscat – 1 larme d’extrait d’amande amère Préchauffer le four Dévorer la suite…
300 g de champignons frais (shiitaké, Paris, pleurote…) 100 g de cerneaux de noix ou bien 100 g de graines de tournesol 20 g de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 petite gousse d’ail 1 pouce de gingembre Persil, thym poivre Sauce soja Éplucher et Dévorer la suite…
Oui j’ai osé. Un gazpacho pour l’automne. Froid. Cru. Sans pain… et de courge ! La plupart des gazpachos crus ne contiennent pas de pain. Paradoxal quand on sait que « gazpacho » signifie « pain mouillé ». Pour trois bols ou 6 verres : 1 courge butternut- Dévorer la suite…
Riche en protéines, peu gras, le poulpe est une excellente source de vitamine B12, d’oméga-3, de fer, de sélénium et de zinc. Comment cuire un poulpe frais ? Pour une pieuvre d’un kilo au moins – cela réduit à la cuisson – compter 2 tentacules Dévorer la suite…
Pour 4 bowls moyen… ou 2 gros : 200g de riz japonais pour sushi 400g d’eau 2 avocats maturité moyenne 1 oignon rouge bio 1 gousse d’ail 1 pouce de gingembre frais 3 cuillers d’huile de sésame toasté 1 bouillon pho 5 g de Dévorer la suite…
L’agneau en cuisson longue se découpe ‘à la cuiller’, il est fondant et généreux. Pour 6 personnes 2 épaules d’agneau de l’Adret Label rouge un sac de foin frais en fleur récolté en campagne loin des routes 2 gousses d’ail thym sel de céleri sel Dévorer la suite…
En mai on s’amuse et on se faire plaisir avec un ‘tit dessert Rhubarbe citron bananes sucre sablés short breads beurre crème de gruyère ou mascarpone dégorger 15 min la rhubarbe crue en tronçons au sucre la cuire à sec avec une pointe de beurre Dévorer la suite…