Ateliers culinaires
… N’en perdez pas une miette ! Plus de 200 recettes pour vous inspirer et cuisiner avec ce que vous avez sous la main ! De la pâte à crêpes sans gluten à la terrine de foie gras mi-cuit, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
1 kilo de betteraves rouges crues ou cuites 3 oignons rouges 100 gr de raisins secs 100 gr de pruneaux dénoyautés 1 pomme Granny Smith 1 doigt de gingembre 1 càc de cannelle 5 clous de girofle 10 grains de coriandre 10 grains de Dévorer la suite…
Un plat familial qui réconcilie, qui réchauffe et qui se réchauffe ! Pour 4 gourmands : 5 cuisses de canard confites sous vide 20 pommes de terre Allians bio 200g de tome blanche du Cantal 1 litre de crème entière bio 1 litre de lait Dévorer la suite…
500 g d’airelles fraîches crues 150 g de sucre roux Laver les airelles, trier les mauvaises Dans un saladier, cuire les airelles au sucre couvertes avec un film plastique environ 5 minutes au Micro-Ondes Remuer et c’est tout ! Il y a énormément de Dévorer la suite…
4 ou 5 coings bio 100g de sucre roux ou muscovado 1 paquet de sucre vanillé en option pour un dessert 40g de beurre salé 1 paquet de spéculoos Préchauffer le four à 180° Frotter le duvet, laisser la peau, laver, couper en 8 et Dévorer la suite…
2 boules de céleri rave 50g de cèpes séchés 1 oignon blanc 1 petite gousse d’ail 50 cl de crème fraîche muscade sel poivre ciboulette cerfeuil Cuire les boules de céleris pelés et en tranches au bouillon court avec les cèpes séchés, l’oignon, l’ail et Dévorer la suite…
Pour 6 convives… en accompagnement d’une volaille : 30 morilles morilles séchées 1 btle de vin jaune du Jura Un filet d’huile de noix Beurre une poignée de farine Trois échalotes en dés 3 gousses d’ail noir Trois branches de thym Sel et poivre rouge Dévorer la suite…
Pour 6 personnes 6 cailles 2 blancs de poulet déjà pochés à cœur ou bien 2 boudins blancs pochés aussi, sans le boyau 6 tranches fines de lard fumé 6 cure-dents 6 bouchons de cognac 60g de petits raisins secs de Corinthe 1 échalote 3 Dévorer la suite…
4 assiettes en entrée charpentée On ne se décourage pas, on met son torchon à la taille et hop en cuisine ! Combava et ses feuilles 400g de crevettes crues bio 50cl de crème de coco 20cl de crème fraîche liquide 1 œuf Dévorer la suite…