CHAMPI’CORNICHONS, facile et pas cher !

« Qui sait lire, sait cuisiner » Grace Kelly

Ingrédients pour 1 bocal

1 kg de champignons de paris bruns bio !

1 bocal à conserves d’1 litre

1 litre de vinaigre à l’échalote (pas le blanc trop fort)

Sel, poivre, petit oignon blanc, thym, laurier, coriandre en grain.

1. Lavez les champignons non épluchés rapidement à l’eau froide. Coupez le bout terreux et équeutez-les à ras, blanchissez-les 1 minute.

1. Faites un mélange de vinaigre et parfums dans le bocal

1. Glissez y les queues de champignon (ou entiers) à mariner

1. Oubliez-les au frigo au moins 2 jours

1. Ensuite, égouttez les, gardez le vinaigre pour d’autres…

1. Remettez les dans le bocal et couvrez d’ huile d’olive

1. Oubliez à nouveau 1 semaine… goutez…

A déguster à l’apéro ou avec viandes froides ! On peut essayer avec d’autres légumes : aubergines, courgettes, brocoli, oignons, poivrons grillés épluchés, même des pommes…